甘夏の皮と実を使って、ビターなマーマレードを作りました。 ジャムだけれども敢えて色味よりもコクを重視し、 古式原糖ときび砂糖を使っていますので、濃い色見に なっています。 なので、出来立てだけど、ヴィンテージ感満載です。 そのままヨーグルトなどと一緒に食べても、 シフォンケーキやパウンドケーキなどに使うのもおすすめ。 芳泉茶寮のダンディケーキはこの甘夏マーマレードを使っています。 150g入り瓶。 開封後はお早めにお召し上がりください。 ＜原材料＞甘夏（農薬不使用）、古式原糖、きび砂糖

《発送が2026年2月になります。》 芳泉茶寮の冬は毎日が漬物の仕込です。 昔ながらの作り方で、縁側で天日干ししたり、取り込んだり。 木樽でぬか漬けをして、重石をのせたり。 この寒さだからこそ、美味しく漬物ができていきます。 そんな冬の楽しみをセットにして限定5セット販売いたします。 ぜひこの機会にお買い求めいただけましたらうれしいです。 ・・・・・・・・・・・・ ＜セット内容＞ ①ベジタリアンキムチ　500g ②菊芋の中国風ピクルス　100g ③いぶりがっこ　100g ④昔ながらのたくあん　200g ＜商品の説明＞ ①ベジタリアンキムチ ベジタリアンバージョンのキムチ。アミノ酸やなども一切使用していません。 新鮮な白菜を丁寧に下漬けし、韓国産唐辛子と植物性の材料と天然醸造の醤油などを使い発酵させました。 後味がすっきりした、漬物本来の旨みを感じられるキムチです。 酸っぱくなったキムチはお料理に是非。キムチ鍋、炒め物にもおすすめです。 〈原材料〉白菜、大根、梨、玉ねぎ、長ネギ、ニラ、唐辛子、ニンニク、生姜、丸中醤油、日高昆布、自然塩 ②菊芋の中国風ピクルス 生姜とニンニクの香り、そしてホワイトバルサミコ酢と米酢2種類を ブレンドして使い、爽やかさとしっかりした風味を大事に作りました。 生姜のみじん切りは手切りで細かくすることでフレッシュな生姜の香りを感じていただけるよう工夫をしています。 上品な酸味が特徴です。がり、のような印象。 食べ終わった後のピクルス液にも菊芋の栄養分が溶け出ているそう。 ぜひ南蛮漬けのようなお料理につかっていただけたらうれしいです。 【原材料】菊芋、米酢、白バルサミコ酢、きび砂糖、生姜、ニンニク、塩、赤唐辛子 ③いぶりがっこ 芳泉茶寮の薪ストーブの上部には、食品がスモークできる燻製室があります。 梅の枝をくべて、少しずつ3日間燻製した大根を、無農薬栽培のコメの糠と、自然塩、そして鷹の爪のみを使用し、砂糖を使わずに漬けました。 燻製の香りはしっかりしますが、軽めの香りです。凝縮した旨みがたまらない仕上がり。 薄めにスライスして食べるのがおすすめ。あるいは細かく刻んで食べるのも美味しいです。 100g入りのパックで販売です。 【原材料】大根、塩、糠、鷹の爪 【賞味期限】パックから開けたらなるべく早くお召し上がりください。 ④昔ながらのたくあん 漬物に向く大根を土間で陰干し。じっくりゆっくり水分を抜いてから、無農薬栽培のコメの糠と、自然塩、そして鷹の爪のみで、砂糖を使わずに漬けました。 糠の甘みだけでしっかり甘いたくあんになりました。お楽しみくださいませ。 【原材料】大根（漬け材料）塩、糠、鷹の爪

＜発送は2026年2月以降〜になります。ご了承くださいませ＞ 長南町のお米（白米）3キロと、手作り漬物のセット販売です。 ーーーーーーーーーー 《セット内容》 ・精米　3㎏（長南町産） ・昔ながらのたくあん　200g ・いぶりがっこ　100g ーーーーーーーーーーーーーーー アミノ酸調味料や保存料を使わない、 手作りの漬物を、長南町のお米とともにお届けします。 長南町は昔からお米が美味しい土地として有名で、江戸への食糧供給地でした。 ふっくらとした食感と甘み、香り豊かなお米です。 また、精米は温度が上がらずに低温精米ができる精米機を利用しているため、 最低限の酸化で精米ができます。 お米は、毎日の食卓に欠かせない主食。 ぜひご家庭で、長南町のお米の美味しさを実感していただけたらうれしいです。 セットでお届けする「たくあん」は、芳泉茶寮の土間でゆっくり陰干しし、 無農薬米の糠と塩、そして数本の鷹の爪で漬けた昔ながらのたくあん。 おいしい米の糠は糠までも甘いため、砂糖は加えなくても甘みを感じる仕上がり になるんです。 「いぶりがっこ」は、薪ストーブの上部に設えた「燻製庫」で 3日間スモークした大根を使用。梅の剪定枝で燻製しています。 大根の旨味が最大限引き出され、それをたくあんと同じように ぬか漬けしました。 ５％の塩分で漬けていますので、薄く切ってお召し上がりいただくのが おすすめです。 保存料などを使っていないため、開封後はお早めにお召し上がりください。 スライスした後小分けにしてラップに包んで、チルド保存していただくのがおすすめです。 ＜米＞長南町産　精米3㎏ ＜たくあん原材料＞大根/漬け材料　米ぬか、塩、鷹の爪 ＜いぶりがっこ原材料＞大根（燻製）/漬け材料　米ぬか、塩

※発送は2026年1月～2月中を予定しております。 お待たせして申し訳ありませんが、その点ご了承いただきご注文くださいませ。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ベジタリアンバージョンのキムチ。 アミノ酸やなども一切使用していません。 新鮮な白菜を丁寧に下漬けし、 韓国産唐辛子と植物性の材料と天然醸造の醤油などを使い発酵させました。 後味がすっきりした、漬物本来の旨みを感じられるキムチです。 酸っぱくなったキムチはお料理に是非。 キムチ鍋、炒め物にもおすすめです。 〈原材料〉白菜、大根、梨、玉ねぎ、長ネギ、ニラ、韓国産唐辛子、ニンニク、生姜、丸中醤油、日高昆布、自然塩

芳泉茶寮の土間につるして干した大根 無農薬栽培のコメの糠と、自然塩、そして鷹の爪のみを使用し、砂糖を使わずに漬けました。 昔ながらのたくあんですので、ちょっとしょっぱいですが、ちょっと薄めに切ったり、あるいは細かく刻んで食べるのも美味しいです。 200g入りのパックで販売です。 【原材料】 ・大根 ・塩、糠、鷹の爪 【賞味期限】パックから開けたらなるべく早くお召し上がりください。

芳泉茶寮の薪ストーブの上部には、食品がスモークできる燻製室があります。 梅の枝をくべて、少しずつ3日間燻製した大根を、無農薬栽培のコメの糠と、自然塩、そして鷹の爪のみを使用し、砂糖を使わずに漬けました。 燻製の香りはしっかりしますが、軽めの香りです。凝縮した旨みがたまらない仕上がり。 薄めにスライスして食べるのがおすすめ。あるいは細かく刻んで食べるのも美味しいです。 100g入りのパックで販売です。 【原材料】 ・大根 ・塩、糠、鷹の爪 【賞味期限】パックから開けたらなるべく早くお召し上がりください。

発送は2026年1-2月中を予定しております。 ご了承の程よろしくお願い致します。 ーーーーーーー 《菊芋の中国風ピクルス》　100g入り　 2023年の冬、地元長南町の若手有機農家さん《季のまま》から 菊芋でなにかできないでしょうか？とご相談いただいたとき、 正直、菊芋を美味しいと思ったことがない私は「おいしい商品が 出来るかどうか？自信がない」とお伝えしました。 今まで菊芋食べて、身体にいいのね、と頭で理解しても、 美味しい！と感じたことがなかったのです。 でも、芳泉茶寮の商品とするなら、まず美味しい！が一番でないと！ という気持ちで作ったのがこのピクルスです。 生姜とニンニクの香り、そしてホワイトバルサミコ酢と米酢2種類を ブレンドして使い、爽やかさとしっかりした風味を大事に作りました。 生姜のみじん切りは手切りで細かくすることでフレッシュな生姜の香りを感じていただけるよう工夫をしています。 上品な酸味が特徴です。がり、のような印象。 食べ終わった後のピクルス液にも菊芋の栄養分が溶け出ているそう。 ぜひ南蛮漬けのようなお料理につかっていただけたらうれしいです。 ＜原材料＞菊芋、米酢、白バルサミコ酢、きび砂糖、生姜、ニンニク、塩、赤唐辛子

ーーーーーーー 漬物用の大根をスライスしてから、 芳泉茶寮で毎日、日に当てて干した大根。 長南町の米と大豆で醸した自家醸造醤油と、純米酢でタレを作って漬けました。 加糖はしていませんが、大根の甘みとほろ苦さが心地よい漬物に仕上がりました。 【原材料】 ・大根、米醤油、純米酢、麦醬油、昆布、鷹の爪 【賞味期限】パックから開けたらなるべく早くお召し上がりください。

発送は2026年1月中を予定しております。ご了承の程よろしくお願い致します。 ーーーーーーー 漬物に向く大根を割ってから 芳泉茶寮で毎日、天日で干した大根。 醤油を搾ったあとの「もろみ」と、ニンニク醤油、味噌、甘酒をあわせて作った漬床に程よく干された大根を漬けこんで作った漬物です。 袋から出し、軽く外側を洗い流してから、薄くスライスしてお召し上がりください。 【原材料】 ・大根 ・醤油のもろみ、ニンニク醤油、味噌、甘酒（アルコールは入っていません） 【賞味期限】パックから開けたらなるべく早くお召し上がりください。

杏仁豆腐は発送日を指定いただくことが出来ません。 予めご了承ください。 ーーーーーーーーー 杏仁豆腐230g入り（約2人分入り）4本セット売り 〈商品の説明 〉 南杏と北杏、皇杏をブレンドし一晩水に浸したものをブレンダ―にかけて晒で絞り、低温殺菌の牛乳と、グラスフェッドの生クリームと合わせて、海藻ベース凝固剤で固めています。 材料に妥協せず、杏仁の香りと滑らかな舌触りを楽しんでいただけるよう工夫しています。また、瓶に詰めることで酸化を防ぐことが出来、味が落ちないままお届けできるようにしております。 到着後、なるべく早くお召し上がりください。 ＜原材料＞北杏と南杏の絞り汁、低温殺菌牛乳、生クリーム、キビ砂糖、砂糖、アガー

発送は2026年1月中を予定しております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。 ：：：：：：：：：：：：：：：：： 菊芋の、ちょっとごぼうに似た風味を活かして作ったポタージュスープです。 隠し味に練りゴマを使い、さらっとしているのにコクのある風味がたのしめます。 シナモン、ナツメグ、コリアンダーを使い上品に仕上げました。 湯煎で10分温めていただければ簡単にあたたかいスープをお召し上がりいただけます！ 180g 入りの袋を4袋セットでお送りします。 ＜原材料＞菊芋、玉ねぎ、低温殺菌牛乳、ごぼう、白ねりごま、バター、塩、コショウ、ナツメグ、シナモン、コリアンダー ：：：：：：：：：：：：：

蓮の葉包みの中華おこわ 《2025年12月中に発送いたします》 ーーーーーーーー ※冷凍発送となります。 よろしくお願いいたします。 ーーーーーーーー 千葉県長柄町の「きのこランド」で作られる新鮮な舞茸と、長南町の平茸、椎茸をたっぷり使用。中華スパイスを煮込んで仕込んだ特製のタレを合わせ、蓮の葉に包んで蒸し上げました。 ◎特製辣油との相性最高です！ ◎冷凍から蒸し器で15分ほど蒸してお召し上がりください。 ◎1つ約160gです。 ＜原材料＞無農薬もち米、無農薬うるち米、舞茸、平茸、椎茸、（おこわのタレ：醤油、沖縄産黒糖、朝天辣山椒、甘草、フェンネル、花椒、八角、桂皮、鷹の爪）、丸中醤油

【こちらの商品は冷蔵発送となります。発送は2026年1～2月中を予定しています。】 長南町の孟宗竹の幼竹（1.5mぐらいの高さのもの）を切り、 適当な大きさに切ってから大釜で茹で、それを塩蔵・発酵すること数か月。 その塩漬けたけのこを水で戻してから、長南醤油で味付け。 仕上げに黒コショウでアクセントをつけました。 薄味で仕上げておりますので、麺のトッピングはもちろん、 そのままおかずの一品としてお召し上がりいただけます。 芳泉茶寮の辣油＆山椒油で和えると本格中華の一品になります。 保存料は使用していませんので、開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。 ＜原材料＞孟宗竹、醤油、香味油（ごま油、椎茸のオリーブオイル煮の油）、甜菜糖、古式源糖、黒コショウ

《ご注意ください》 恐れ入りますが、杏仁豆腐の到着日の指定はお受けできません。すみやかなお受け取りにご協力お願いいたします。 今ご注文いただきますと、2026年2月中の発送になります。ご了承ください。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＜杏仁豆腐(230g)×3本＋杏仁パウンドケーキ(14㎝サイズ）1本のセット＞　 ※チルド便での発送となります。 ※杏仁豆腐は到着後、お早目にお召し上がりくださいませ。 お手数おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。 ーーーーーーー 杏仁おからのパウンドケーキ。 ご購入いただいたみなさまから、次々とコメントいただいています。 「杏仁の香りが素晴らしい！」 「他では味わえないお菓子。」 「驚きの香りの濃さ！」 などなど。 このケーキは杏仁豆腐を作ると同時に作ります。杏仁のおからを保存しておいて、たまってから作る、というのをやると、この香りは味わえませんでした。 杏仁パウンドケーキ1本を作るのに、杏仁豆腐大瓶230g3～4本分のおからが必要です。 ですので、杏仁豆腐230g入り３本と杏仁パウンドケーキ1本のセットでご用意いたします。 《商品の説明》 ◎杏仁豆腐（230g入り、約2人前） 南杏と北杏を一晩水に浸して柔らかくし、それをブレンダ―にかけて晒で絞り、低温殺菌の牛乳と、厳選の生クリームと合わせて、海藻ベース凝固剤で固めています。 材料に妥協せず、杏仁の香りと滑らかな舌触りを楽しんでいただけるよう工夫しています。また、瓶に詰めることで酸化を防ぐことが出来、味が落ちないままお届けできるようにしております。 生まれて初めてのおいしさ！とおっしゃる方が少なくない杏仁豆腐です！ 到着後、なるべく早くお召し上がりください。 ＜原材料＞北杏と南杏の絞り汁、低温殺菌牛乳、生クリーム、キビ砂糖、砂糖、アガー（パールアガー） ◎杏仁おからのパウンドケーキ 杏仁豆腐を作ると同時に、杏仁のおからが出来ます。 そのおからを使った、シンプルな杏仁のパウンドケーキです。 杏仁豆腐の大サイズ３－４本作って、はじめてこの小さめなサイズの杏仁おからのパウンドケーキが1本焼けるため、セットで販売させていただきます。 ＜原材料＞杏仁のおから、小麦粉（北海道）、卵、バター（よつばバター）、きび砂糖、低温圧搾菜種油、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー） ご注文お待ちしております。

＜ご注意＞　こちらの商品は冷凍便となります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「パンのおとも」として楽しんでいただける3種の商品のセットをご用意いたしました。 ①芳泉ハニーバター ②枝豆とパルメザンチーズのディップ ③椎茸のベジタリアンリエット この3つをセットにしてお届いたします。 到着後は①は冷蔵、②，③は冷凍庫で保存いただくことをおすすめします。 【商品の説明】 ①芳泉ハニーバター　（85g　瓶入り） 芳泉茶寮の庭で6月に採蜜された「芳泉ハニー」。 花のような華やかな香りとスッキリした後味が印象的な非加熱ハチミツです。 その香りをパンと共に楽しめるように、ハニーバターを作りました。 ハチミツの香りを邪魔しないよう、選んだバターは新生酪農の白いバター。ホイップバターのような軽さとしっかりした塩気がとても美味しいバターです。 適温を見極めつつ、美味しいハニーに仕上げました。 バケットやクロワッサンなどと共に楽しんでいただくのがおすすめです。 ※冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 ※非加熱ハチミツを使用しておりますので、乳幼児は摂取しないようご注意ください。 《原材料》非加熱ハチミツ、バター ②枝豆とパルメザンチーズのディップ　（60g　袋入り） 収穫後すぐに竈で茹でた枝豆と、24か月熟成のパルメザンチーズを贅沢に使ってペーストにいたしました。 枝豆の甘みと香り、パルメザンの豊かなうまみと塩気が絶妙なディップです。 パンに塗って食べるのはもちろん、少しお湯で伸ばしてパスタソースとして使うのもおすすめです。 千葉県長南町でエコ栽培された枝豆は甘みと香りが強く、枝豆の風味を豊かに楽しめます。 《原材料》枝豆（エコ栽培）、パルメザンチーズ（24か月熟成）、EVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、自然塩、胡椒 ③椎茸のベジタリアンリエット 椎茸から作った、ベジタリアンリエットです。 椎茸のオリーブオイル煮をブレンダーにかけてムース状にし、椎茸の軸をセロリのストックで煮たものを加えて合わせ、サンドライトマトやスパイス類と合わせています。 ナツメグやメース、月桂樹の風味が、レバーパテを連想させる香りを放ちます。 クラッカーやバケットをご用意いただき、お楽しみいただけたらと思います。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 《原材料》 椎茸、エクストラバージンオリーブオイル、サンドライトマト、ピンクペッパー/ナツメグ、メース、月桂樹、塩、胡椒

＜ご注意＞　こちらの商品は、冷蔵便ならびに冷凍便に同梱が可能です。 ※次に作成するのは１月中旬です。でき次第の発送となります。ご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 芳泉茶寮の庭で6月に採蜜された「芳泉ハニー」。 花のような華やかな香りとスッキリした後味が印象的な非加熱ハチミツです。 その香りをパンと共に楽しめるように、ハニーバターを作りました。 ハチミツの香りを邪魔しないよう、選んだバターは新生酪農の白いバター。ホイップバターのような軽さとしっかりした塩気がとても美味しいバターです。 適温を見極めつつ、美味しいハニーに仕上げました。 バケットやクロワッサンなどと共に楽しんでいただくのがおすすめです。 85g、瓶入り。 ※冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がりください。 ※非加熱ハチミツを使用しておりますので、乳幼児は摂取しないようご注意ください。 《原材料》非加熱ハチミツ、バター

《2025年12月末までに発送いたします。発送は冷凍となります。》 椎茸から作った、ベジタリアンリエットです。 椎茸のオリーブオイル煮をブレンダーにかけてムース状にし、椎茸の軸をセロリのストックで煮たものを加えて合わせ、サンドライトマトやスパイス類と合わせています。 ナツメグやメース、月桂樹の風味が、レバーパテを連想させる香りを放ちます。 クラッカーやバケットをご用意いただき、お楽しみいただけたらと思います。 ※開封後はお早めにお召し上がりください。 〈原材料〉 椎茸、エクストラバージンオリーブオイル、サンドライトマト、ピンクペッパー/ナツメグ、メース、月桂樹、塩、胡椒

発送は2025年12月～2026年1月末までを予定しております。ご了承くださいませ。 ＜商品のパッケージについて＞ 以前は瓶詰で冷蔵で販売しておりましたが、チーズが発酵してしまうため、現在は袋に入れ、冷凍で販売しております。 冷凍庫にて保存していただき、必要な量を割って解凍してお召し上がりください。 ーーーーーーー 収穫後すぐに竈で茹でた枝豆と、24か月熟成のパルメザンチーズを贅沢に使ってペーストにいたしました。 枝豆の甘みと香り、パルメザンの豊かなうまみと 塩気が絶妙なディップです。 パンに塗って食べるのはもちろん、 少し伸ばしてパスタソースのように 使ったり、ワカモレのように食べても！ 千葉県長南町でエコ栽培された枝豆は 甘みと香りが強く、枝豆の風味を豊かに 楽しめます。 ぜひお試しください！ 枝豆（エコ栽培）、パルメザンチーズ（24か月熟成）、EVｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、自然塩、胡椒 60g入り

《発送は2025年12月中を予定しております。少しお時間かかる場合がありますが、ご了承のほどお願いいたします。》 芳泉茶寮のある千葉県の長南町は、蓮根が美味しい町。 その中でも、農薬不使用で蓮根栽培に取り組む 細田さんの蓮根はうまみがぎっしり詰まってます。 その蓮根を贅沢に使い、XOP醤を作りました。 XO醤はホタテの貝柱や金華ハムを贅沢に使って 作るのがオリジナル。私も以前はそんなXO醤を 作っていましたが、今回はもちろんベジタリアン バージョン。 しかし、美味しさは負けてません。 そして、XOPのPはなに？とご質問いただきますが、 XO醤とVSOPを語呂合わせしたものでもあり、 こどものころからぴーちゃんと呼ばれていた、私、高橋裕子の 呼び名にも語呂合わせしています。 ご飯にのせて美味しいのはもちろん、 お餅、ビーフン、モヤシ炒め、などなど これと一緒に炒めるだけで美味しさ抜群です。 ぜひお試しください！ ＜原材料＞菜種油（国産低温圧搾）、蓮根（農薬不使用）、玉ねぎ、豆鼓、えのき茸、にんにく、自然塩

発送は2025年12月末までを予定しております。ご了承のほどよろしくお願いいたします。 ーーーー 収穫後すぐに茹でて水煮にして保存している竹の子と、自家製の米醬油で作りました。 竹の子も、米も長南町産。 竹の子と中国湯葉、実山椒を、芳泉茶寮のオリジナル調味料「蓮根XOP醤」を作る時の旨味油で炒め、自家製の米醤油で味つけした他では味わえない竹の子ごはんです。 米（長南町）、たけのこ、腐竹（中国ゆば）、調味油、醤油、甜菜糖、山椒の実 160g入り ＜お召し上がり方法＞ お湯を沸かし、袋ごと湯煎して10分温めてください。

2026年2月末までの発送を予定しております。 ーーーーーーー 【こちらの商品は冷凍発送となります】 ーーーーーーー 手作りのグリーンカレーペーストを使い、 長南町のたけのこ、平茸をたっぷり使ったカレーです。 たけのこは、友人宅の裏山で2メートルぐらいに育った幼竹を 茹でて切って塩漬けしたものを塩抜きしたもの。 平茸はいつもお世話になっているきのこ農家さんの新鮮平茸。 肝心のグリーンカレーペーストはもちろん手作り。 幸いなことに、車で10分のところにタイ食材店があり、 そこでは新鮮なガランガルやコブみかんの葉、 ホーリーバジルなどが豊富に揃っていて、 以前からちょくちょく買い物していたので、 お店の方々（もちろんタイ出身）にいろいろと教えていただきつつ オリジナルのグリーンカレーペーストが出来上がりました。 フレッシュハーブをふんだんに使っているので、 食べ心地が軽い仕上がりになりました。 忙しい時には湯煎で10分、そのままで。 少し余裕があるときには、赤ピーマンや茄子を炒めて加えていただいたり、 鶏肉やきのこを加えて豪華にしても。 その時々でおいしく召し上がっていただけたら幸いです。 ＜原材料＞ ココナッツミルク 、グリーンカレーペースト（香菜、赤玉ねぎ、ガランガル、にんにく、青唐辛子、レモングラス、エシャロット、玉ねぎ、米醤油、こぶみかんの葉、塩)、ココナッツミルクパウダー 、たけのこ、平茸、米醬油、塩

《数量限定販売》 人気商品の「中華おこわ」と「たけのこご飯」のセットを冷凍便でお届けします。 ◎中華おこわ✖️2個 ◎たけのこご飯✖️２袋 のセットです。 おこわは蒸籠で20分温めれば出来立てのおいしさ。 たけのこご飯は湯煎で10分で美味しく召し上がれます。 ぜひお試しください。 ーーーー 《商品の説明》 ◎芳泉茶寮のまかないカレー このカレーのいちばんのベースは、芳泉茶寮の辣油づくりにあります。 辣油を作る際に、菜種油にじっくりと薫りを移していくのですが、 その時に使う野菜類である玉ねぎ、長ネギ、生姜、などがいい感じに香ばしく、 揚げ葱になります。 そして、辣油を作り際にはそれらを除いてから最後の仕上げをするわけですが、 美味しい揚げ葱たちは、お料理につかうとコクのあるベースになります。 そのおいしいベースに支えられて、作られているのがこのまかないカレーです。 新鮮なスパイス、山梨県のトマトをふんだんに使ったトマトケチャップ、 低温殺菌牛乳、牧草を食べて育った牛の生クリーム、などを使っています。 「まかないカレー」の名の通りで、その時厨房にある材料で作りますので、 多少毎回レシピが違います。 今回は、バターチキン風、じゃがいもとしめじ入りです。 後味が辛めです。 小麦粉は使っておりませんので、さらっとした見た目です。 袋のまま、お湯で10分ほど煮ていただけたらお召し上がりになれます。 ※辣油の香りづけに使っている花椒や八角、桂皮が時々入っていることがあります。 お召し上がりの際には、取り除いてください。 ※説明に書きました通り、辣油づくりの際の揚げ葱を使っています。香ばしく色づいていますので、黒めの色目の揚げねぎが入っています。また、玉ねぎの繊維がほぐれると、糸を引くような見た目になることがあります。作ってすぐにパッキング、冷凍しておりますので、その点、安心してお召し上がりください。 ＜原材料＞　じゃがいも、トマトケチャップ、牛乳、ぶなしめじ、生クリーム、スパイス（ターメリック、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ）、醤油、甜菜糖、塩 ◎たけのこご飯 収穫後すぐに茹でて水煮にして保存している竹の子と、自家製の米醬油で作りました。 竹の子も、米も長南町産。 竹の子と中国湯葉、実山椒を、芳泉茶寮のオリジナル調味料「蓮根XOP醤」を作る時の旨味油で炒め、自家製の米醤油で味つけした他では味わえない竹の子ごはんです。 米（長南町）、たけのこ、腐竹（中国ゆば）、調味油、醤油、甜菜糖、山椒の実 160g入り ＜お召し上がり方法＞ お湯を沸かし、袋ごと湯煎して10分温めてください。

ーーーーーー 農薬、無化学肥料栽培の梅、自然塩、有機栽培の赤シソを使って作った梅干し。 3日3晩、自然豊かな古民家の庭で天日干しをして、夜露にあたった梅干しは、しょっぱくて酸っぱくて、昔ながらの正しい梅干しの味がします。 ぜひお召し上がりくださいませ。 1瓶、200g入りとなります。 ＜原材料＞梅、自然塩、（副材料として赤しそ） ※こちらの商品は、「ほぼみち物産株式会社」の漬物製造業免許のもとで、芳泉茶寮が委託販売をさせていただいております。

《2026年1-2月末までに発送するようにいたします。長くお待たせしてしまう場合がございますが、この点ご了承いただき、ご注文のほどよろしくお願いいたします。》 たっぷりのネギを香ばしく炒めて使って作ったネギ唐辛子味噌。 ご飯にのせるのはもちろん、 素麺と一緒に炒めてチャンプルーはおすすめレシピ！ 鶏肉、豚肉にも合いますし、 エビなどと一緒に炒めてもおいしいです。 いろいろにお楽しみください！ 〈内容量〉120g ＜原材料＞低温圧搾菜種油、無農薬長ネギ、唐辛子、丸中醤油、ごま油、米味噌（自家製）、古式源糖、煎り胡麻（白）