杏仁ティラミス＆杏仁豆腐セット
¥2,600
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杏仁豆腐１本＋杏仁ティラミス１箱 のセットです。
【セット内容】
杏仁豆腐1瓶 約２人前強
杏仁ティラミス 1箱 約2人前
カカオパウダー 小袋
＜商品の説明＞
・杏仁豆腐 230g入り 約2人前
南杏と北杏、そして皇杏（これは南杏の一種）とよばれるミルキーな杏仁の三種をブレンドし、一晩水に浸して柔らかくしてからブレンダ―にかけて晒で絞り、低温殺菌の牛乳と生クリームと合わせて、海藻ベース凝固剤で固めています。
材料に妥協せず、杏仁の香りと滑らかな舌触りを楽しんでいただけるよう工夫しています。
また、瓶に詰めることで酸化を防ぐことが出来、味が落ちないままお届けできるようにしております。
生まれて初めてのおいしさ！とおっしゃる方が少なくない杏仁豆腐です！
到着後、なるべく早くお召し上がりください。
＜原材料＞北杏と南杏、皇杏の絞り汁、低温殺菌牛乳、生クリーム、キビ砂糖、砂糖、アガー（パールアガー）
・杏仁ティラミス
杏仁豆腐を作り際に晒の中に残った杏仁のおから。これを使って「杏仁パウンドケーキ」を焼きます。そのパウンドケーキを薄くスライスし、コーヒーに浸し、それを使ってつくるのがこの杏仁ティラミスです。
コーヒーは芳泉茶寮から車で30分、大多喜「抱/HUG」のオリジンブレンドを使用。ハンドピック、手回しロースターによる自家焙煎のコーヒーです。表参道にあった伝説の喫茶店「大坊珈琲店」の大坊さんの最後のお弟子さんのコーヒーを使ったとても贅沢なティラミスです。
マスカルポーネチーズはイタリアのZANNETTIのもの。いろいろ試しましたが、これがいちばん好みでした。卵は新潟から取り寄せせる自然卵。
ティラミスは生の卵を使っていますので、妊婦さんなど気になる方は避けていただけたらと思います。
ココアパウダーはフランスペック社のもので、小袋に入れて別添しますので、おうちで茶こしを使ってたっぷりかけていただけたらと思います。
作製から3日後からがおいしいタイミングです。
杏仁パウンドケーキにたっぷり使われている「杏仁のおから」がしっとりし、風味が増すタイミングでお召し上がりください。
冷凍保存も可能です。
＜原材料＞マスカルポーネチーズ、卵、杏仁パウンドケーキ（杏仁のおから、小麦粉、卵、バター、きび砂糖、菜種油、ベーキングパウダー）、きび砂糖、コーヒー （小麦、卵、乳を含む）
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レビュー
(307)
