麻辣拌麺のセット

本格！麻辣拌麺セット（4人前）
芳泉茶寮の人気メニュー「麻辣拌麺」が手軽におうちで楽しめるセットです。
美味しく作れるレシピ付き♡

辣油の美味しい辛さと山椒の痺れのハーモニーで、汗をかいてすっきり！しませんか？

【セット内容の説明】
①麻辣拌麺のタレ120g
ピーナッツペーストをベースに芳泉茶寮の辣油や山椒油をふんだんに使った、さっぱりなのにコクのあるタレです。
②三陸産　塩蔵茎ワカメ　25g
2時間ほど水に戻して刻んでお使いいただきます。茎ワカメの食感が麻辣拌麺には欠かせません！
③四川省漢源の「花椒」1g
少量ですが、最後にトッピングすると山椒の香りが豊かに感じられます！
④マルボシ製麺所の中華麺　4人前
麻辣拌麺にぴったりの乾麺です。

＜原材料説明＞
①麻辣拌麺のタレ
米酢、醤油、にんにく醤油、辣油、ピーナッツ
ペースト、山椒油
④マルボシ製麺所の中華麺
小麦粉、小麦たんぱく、食塩／かんすい、クチナシ色素

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＜麻辣拌麺誕生のストーリー＞

芳泉茶寮の人気メニュー「麻辣拌麺（まーらーばんめん）」
これは、私たちが上海に住んでいた時の夏の思い出の味。

中国語で、酷暑のことを悶熱（ムンルー）と言います。この「悶える暑さ」というのが、暑くて湿気のある「もう耐えられないほどの暑さ」をすごくよく(発音的にも）表している言葉だと常々思うのですが、その悶熱にぴったりなのがこの「麻辣拌麺」です。

上海の夏が近づいてくると、住んでいたマンションの近くに屋台の「麻辣拌麺」屋さんが来ます。四川省からの出稼ぎの人なのかな？　小さな屋台で、手早くオーダーを捌いていきます。

茎ワカメのコリコリした食感、パリパリのきゅうり、香菜の香り、そして花椒の痺れ。これでもか！という量の一人前は食べきれないほどの量ですが、頭から汗をかきつつ食べ進むと、食べ終わるころには爽やかな痺れに満たされて、夏の暑さを一瞬忘れることができます。

その味が忘れられなくて、再現したのが芳泉茶寮の麻辣拌麺です。

ピーナッツバターをベースに、芳泉茶寮の辣油や山椒油をたっぷり使い、さっぱりだけどパンチのあるタレ。中華麺もいろいろ試しました。中国の麺はコシがあまりないのですが、タレとの相性が抜群で、もりもり食べ進めてしまう感じ。それに一番近い乾麺を選びました。

きゅうりは四葉きゅうりというパリパリ＆しゃきしゃき感の強いものがいい感じ。いつもお世話になっているミナモトファームのきゅうりなら最高です。そして香菜＆万能ねぎも散らします。

この味をおうちで楽しんでいただけるセットを作りました。
きゅうりと香菜を用意して、麻辣拌麺をお楽しみくださいませ♪

¥ 2,300

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ショップの評価

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2020/10/26

大変美味しかったです。オススメします。
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香りがしっかり感じられて、杏仁欲が満たされました。杏仁豆腐が美味しいだけでなく、杏仁のおからを使ったパウンドケーキがお味もコンセプト(？)もとても素敵です！
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《9月28,29日作製分》蘇州式月餅6個＋中国茶ティーパック2袋
2020/10/09

ほろほろとした食感と優しい甘さが絶妙でした。山椒入りは爽やかな山椒の香りと味が強すぎることなく最後に口内に残る感じで、出来るなら定番化して欲しいです。中国茶と合わせ、とても良いお茶の時間を持つことが出来ました。

コメントをいただき、ありがとうございます。お茶の時間を月餅とともに過ごしていただきましたこと、心から感謝いたします。山椒入りをお気に召していただき、作り手としてとてもうれしく思います。定期的にこれからも作り続けていきたいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。
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イベントでこちらのドレッシングと出会い、久しぶりに食べてもやっぱりバランスが絶妙でおいしくいただきました。色々とご対応いただき、ありがとうございました。

ご感想おきかせいただき、ありがとうございます。今年はイベントでお会いする機会がなかなか無いので、通販サイトをご利用いただき、感謝申し上げます。またお会いして直接お渡しできます日を楽しみにしております！
芳泉茶寮　特製ドレッシング
2020/08/13

クリーミーな味わいでとても美味しかったです。家ではなかなか作れないような、手間のかかった味がして、サラダを食べるのが楽しくなりました。ありがとうございました。

ご感想おきかせいただき、ありがとうございます！ルッコラなどの少しスパイシーな葉野菜や春菊などにもあうドレッシングです。ご活用いただき、とてもうれしいです。
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