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おうちで麻辣拌麺セット

¥2,400 税込

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《2025年10月中の発送を予定しております。》

おうちで本格！麻辣拌麺が楽しめるキット（4人前）です。

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【おうちで麻辣拌麺キットのご説明】
芳泉茶寮の人気メニュー「麻辣拌麺」が手軽におうちで楽しめるキットです。

美味しく作れるレシピ付き♡

辣油の美味しい辛さと山椒の痺れのハーモニーが絶妙です！！

【キットの内容の説明】
①麻辣拌麺のタレ120g
ピーナッツペーストをベースに芳泉茶寮の辣油や山椒油をふんだんに使った、さっぱりなのにコクのあるタレです。

②三陸産　塩蔵茎ワカメ　25g
2時間ほど水に戻して刻んでお使いいただきます。茎ワカメの食感が麻辣拌麺には欠かせません！

③四川省漢源の「花椒」1g
少量ですが、最後にトッピングすると山椒の香りが豊かに感じられます！

④マルボシ製麺所の中華麺　4人前
麻辣拌麺にぴったりの乾麺です。

⑤芽菜　10g
最後に花椒とともにトッピングしていただきます。
青菜の醤油漬けを刻んだ、四川省の漬物です。

＜原材料説明＞
①麻辣拌麺のタレ
米酢、醤油、にんにく醤油、辣油、ピーナッツ
ペースト、山椒油

④マルボシ製麺所の中華麺
小麦粉、小麦たんぱく、食塩／かんすい、クチナシ色素

⑤青菜、醤油

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＜麻辣拌麺誕生のストーリー＞

芳泉茶寮の人気メニュー「麻辣拌麺（まーらーばんめん）」
これは、私たちが上海に住んでいた時の夏の思い出の味。

中国語で、酷暑のことを悶熱（ムンルー）と言います。この「悶える暑さ」というのが、暑くて湿気のある「もう耐えられないほどの暑さ」をすごくよく(発音的にも）表している言葉だと常々思うのですが、その悶熱にぴったりなのがこの「麻辣拌麺」です。

上海の夏が近づいてくると、住んでいたマンションの近くに屋台の「麻辣拌麺」屋さんが来ます。四川省からの出稼ぎの人なのかな？　小さな屋台で、手早くオーダーを捌いていきます。

茎ワカメのコリコリした食感、パリパリのきゅうり、香菜の香り、そして花椒の痺れ。これでもか！という量の一人前は食べきれないほどの量ですが、頭から汗をかきつつ食べ進むと、食べ終わるころには爽やかな痺れに満たされて、夏の暑さを一瞬忘れることができます。

その味が忘れられなくて、再現したのが芳泉茶寮の麻辣拌麺です。

ピーナッツバターをベースに、芳泉茶寮の辣油や山椒油をたっぷり使い、さっぱりだけどパンチのあるタレ。中華麺もいろいろ試しました。中国の麺はコシがあまりないのですが、タレとの相性が抜群で、もりもり食べ進めてしまう感じ。それに一番近い乾麺を選びました。

芳泉茶寮では、千葉県一ノ宮のミナモトファームさんが作る四葉きゅうりというパリパリ＆しゃきしゃき感の強いきゅうりがある時期のみ、ランチで麻辣ばん麺を提供します。

この味をおうちで楽しんでいただけるセットを作りました。

香菜と万能ネギを用意して、麻辣拌麺をお楽しみくださいませ♪

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通販サイトのブログにて、美味しい麻辣ばんめんの作り方を書きました。ぜひご参照ください。