【おうちで本格！麻婆豆腐調味料セット
¥3,900
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おうちで本格！麻婆豆腐が楽しめる調味料のセットになります。
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【おうちで本格！麻婆豆腐調味料セットのご説明】
四川料理に欠かせない葉にんにく。毎年1月から3月頃は葉ニンニクの季節です。
無農薬栽培の葉ニンニクを作る農家さんに出会い、毎年新鮮な葉ニンニクを楽しめるのは
とてもありがたいことです。
その葉ニンニクを使って作りたいメニューと言えば、いちばんに思い浮かぶのが
麻婆豆腐。芳泉茶寮の麻婆豆腐はお肉を使わず、舞茸を使ってつくります。その美味しく作れるレシピをおつけしてお送りします。
辣油の美味しい辛さと山椒の痺れのハーモニーが最高です。
セットに入っているもの
◎特製辣油 1本
◎山椒油 1本
◎豆板醤 1本
◎豆豉 1袋
◎レシピ2種類（牛肉を使うレシピと、舞茸を使うレシピ）
【セットの内容の説明】
①特製！辣油
芳泉茶寮の辣油は、まず原料となる油を厳選しています。低温圧搾で搾られる菜種油を使い、出来るだけ酸化を防いで作っています。韓国種と四川省産の2種類の唐辛子をブレンドし、スパイスの香りを移した菜種油で作っています。
②山椒油
中国の青山椒を使っていますので、香と痺れが格別です。仕上げにひと回し。
③豆板醤
横浜、源豊行のぴ県豆板醬。蚕豆がごろごろ入っている、コクのある豆板醤は、芳泉茶寮の麻婆豆腐に欠かせないアイテムです。1瓶丸ごとお送りします。大容量ですので、冷蔵庫に保存し、他のお料理にも是非ご活用ください。
④豆豉
永川豆豉という四川の豆豉をワンパックお送りします。250g入り
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＜舞茸を使った芳泉茶寮の麻婆豆腐、誕生のストーリー＞
芳泉茶寮の人気メニュー「麻婆豆腐」はお肉を使わずに
舞茸をたっぷり使って作ります。
今回は2種類のレシピをお届けしますが、1つは牛肉を使うレシピ、
そして、もうひとつが舞茸を使って作る、現在の芳泉茶寮の麻婆豆腐です。
牛肉を使って昔は麻婆豆腐を作っていたのですが、そこから
お肉なしで作る麻婆豆腐にたどり着くまでに約2年がかかりました。
お肉をきのこで代用するのではなく、舞茸だからこその美味しさを
美味しさに仕上がり、今ではこの麻婆豆腐の方が好き！と言ってくださる
お客さまも少なくないです。
ぜひその美味しさをおうちで作っていただけたらと思います。
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レビュー
(306)
